cinderella シンデレラ の日記
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為になる
2011.12.10
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はい、こんにちは。
湘南茅ヶ崎-20ｋｇダイエットオーナーことCinderellaの遠藤です。
今日は真面目にビタミンについてお伝えしてみようと思います。
●ビタミンは体にとって大切な役割をもつ栄養素
ビタミンは生きていくためには欠かせない栄養素です。
エネルギー源の代謝を促進させたり、身体の調子を整えたり、さまざまな機能を
正常にする働きをしています。
ビタミンが不足すると他の栄養素がうまく利用できなかったり、細胞が再生でき
なかったりします。
種類ごとに作用も違い、体にとって重要な役割があります。
＜ビタミンの種類＞
※ビタミンA
肌や視力などの生体膜の形成に作用するビタミン。欠乏すると視力低下や肌荒れの原因になります。
魚などの肝臓にはビタミンAが多く含まれているといえます。
また、緑黄野菜では、カロチンを含む食品がビタミンAに変わる（プロビタミン）
もので、
緑黄野菜でビタミンAを摂取する場合には、他の食品の３倍の量が必要と言われて
います。
※ビタミンＢ１
炭水化物や糖質の代謝の促進に作用に関与するビタミン。また神経機能を正常に
保たせる働きもあります。
欠乏すると懈怠感や食欲不振になったり、脚気や手足のしびれなどに影響します
。
玄米、麦、豆腐、納豆、豚肉
など・・・
※ビタミンＢ２ （リボフラビン）
脂質代謝を促し、成長を促進し、健康な皮膚、粘膜形成に作用。
がんや老化、心疾患や脳卒中を予防に関与するビタミン。
牛乳、チーズなどの乳製品、アーモンドなど・・・
※ビタミンＢ６
アミノ酸の代謝を促進し、抗アレルギー作用のあるビタミン。皮膚や歯の成長に
も作用。
不足すると、口内炎や皮膚炎、イライラの原因にもなります。
豚肉、大豆製品、卵、トマト、ハチミツなど・・・
※ビタミンＢ１２
末梢神経系や中枢神経系の働きを正常に維持し、悪性貧血を防ぐ作用をもつビタ
ミン。
不足すると悪性貧血（頭痛や胃腸障害、舌炎）・手足のしびれの症状が出る場合
があります。
レバー、魚卵類（いくら、たらこ）、かき、しじみ、あさり、海藻など・・・
※ビタミンＣ
免疫力を高めたり、コラーゲンの生成を補助し、丈夫な皮膚や血管を骨格の形成
をするのに作用するビタミン。
不足すると、肌にも悪影響で、しみ・そばかすのが増えたりします。
ビタミンＣは、熱にも水にも弱く簡単に壊れてしまう性質を持っています。
生で摂取するのがベストでしょうが、ゆでる場合などは塩を少々いれてゆでると
ビタミンＣの破壊が最小限に抑えることができます。
パセリ・ブロッコリー・ほうれん草・大根の葉さつまいも・じゃがいもレモン・
夏みかん、イチゴ・キューイフルーツなど・・・
※ビタミンＤ
カルシウムの吸収を促進させ、骨の石灰化を防ぎ発育を促す作用のあるビタミン
。
欠乏すると 骨粗しょう症になりやすく、骨折しやすくなります。
レバー類、バター、卵黄、牛乳、かつおやいわしなど・・・
※ビタミンE
強い抗酸化作用をもち 血行を改善させるビタミン。動脈硬化の予防やホルモンの
生成や分泌に関わり、生理痛や生理不順などの改善させる作用があります。
ナッツ類（アーモンドやピーナッツ）、麦や玄米、ごまなど・・・
※ビタミンＫ
血液凝固に関与するビタミン。不足すると、 止血時に血が止まりにくくなります
。
骨が弱くなり、青あざができやすく、鼻血が出やすくなります。
パセリ、ほうれん草、きゃべつなど・・・
食材を食べて、摂取できるのが理想的ですが、すべてのものを採ることは大変で
す。
３度の食事で十分に摂り、体調に応じて不足分をサプリメントなど摂取できるよ
うに・・
満遍なくビタミンが摂取できれば、生活習慣も変わります。
自分に必要なビタミンを考えてみましょう。
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